L'Huile d'Argan

L’origine de l’huile d’argan :
L'huile d'argan, surnommée l'or du désert est une huile naturelle issue du fruit de l'arganier. L'arganier ne donne que quelques kilos de fruits par an dont on tire artisanalement une huile aux incroyables vertus cosmétiques et diététiques. Le sud marocain est la seule zone de production au monde. L'Arganeraie s'étend de la région d'Agadir vers les montagnes de l'Atlas. Cette forêt unique, dernier rempart contre l'avancée du désert, a été classée en 1999 par l'UNESCO comme réserve de la biosphère mondiale.
Les femmes berbères se sont transmises de génération en génération ce secret de beauté et son savoir faire ancestral.
Aujourd'hui, elles se sont regroupées en coopératives exclusivement féminines pour fabriquer la précieuse huile d'argan.

Mode de production :
Entre juin et août, les fruits mûrs et tombés à terre sont récoltés.
Ces fruits sont mis à sécher plusieurs semaines au soleil, puis les femmes se chargent, entre deux pierres, d'enlever la pulpe de fruit et de casser la noix contenue à l'intérieur. Un travail fastidieux car une noix est réputée seize fois plus solide que celle de la noisette).
S’en extrait enfin le précieux amandon oléagineux. Ces amandons sont mis à chauffer quelques minutes dans des plats de terre cuite. A la suite de cette légère torréfaction, ils sont ensuite broyés à la meule de pierre.
On obtient ainsi une pâte qui va ensuite nécessiter un long travail manuel. Les femmes malaxent et triturent pendant plusieurs heures d'affilée cette pâte dans de grands plats creux. Elles y ajoutent de petites quantités d'eau tiède, ce n'est qu'au bout de ce long travail qu'elles finissent par rendre ce mélange totalement sec pour en extraire jusqu'à la dernière goutte d'huile d'argan.
La fabrication d'un seul litre de l'huile d'argan aura nécessité 100 kg de fruits frais et 12 heures de travail.

Les bienfaits cosmétiques :
Les bienfaits de l'huile d'argan sur le visage sont les suivants :
- L'huile d'argan hydrate, revitalise et adoucit la peau.
- L'huile d'argan protège la peau du dessèchement. Elle atténue les gerçures et craquelures causées par les froids d'hiver.
- L'huile d'argan nettoie la peau acnéique et la laisse éclatante et radieuse.
- L'huile d'argan fait des merveilles grâce à son fort pouvoir raffermissant en cas de perte d'élasticité de la peau et aide à prévenir les rides.

Conseil d’utilisation :
Usage toute saison. Appliquer l'huile d'argan sur le visage, le cou, le corps. Masser doucement par mouvements circulaires afin de pénétrer la peau. Remplace parfaitement une crème de nuit nourrissante et réparatrice.

L'huile d'argan pour la cuisine....
Particulièrement recommandée pour l'assaisonnement des salades. Subtilement fruitée, d'une très jolie couleur miel jaune orangé, elle éveille les papilles avec son petit goût de noisette grillée. Elle se suffit à elle-même dans une modeste coupelle pour y tremper son pain. Elle agrémente les plats de crudités, les salades composées et bien sûr le taboulé, le couscous et les tajines. En touche finale sur des poissons grillés, des volailles ou des légumes sautés. On peut, par exemple, y laisser mariner quelques heures un fromage de chèvre.

De type oléique – linoléique, l'huile d'Argan renferme 80 % d'acides gras insaturés. Sa teneur en acide oléique rend cette huile particulièrement intéressante dans la régulation du cholestérol. Elle réduit l’hypertension, a un effet positif sur le fonctionnement du foie et possède un effet anti-obésité en agissant en tant que coupe-faim.